Anreichern

Unter Anreichern versteht man in der Wein Produktion die Zugabe von Zucker zum Most, um einen höheren Alkoholgehalt des Weines zu bewirken. Die Anreicherung kann auf unterschiedliche Weise gesehen, z.B. mit Traubenmost, Saccharose oder die Konzentrierung mit Kälte ...

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