Abstich

Nach der ersten Gärung wird der Wein vom Kellermeister von der Hefe getrennt (abgestochen). Dabei verbleiben bestimmte Feststoffe am Boden des Fasses. Damit die Trennung von diesen Reststoffen mühelos erfolgen kann, wird der Wein in einen anderen Behälter umgefüllt ...

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